Czosnek niedźwiedzi, cygański czy cebula czarownic?
Będąc ostatnio w Zakopanem zatrzymaliśmy się w przydrożnym sklepiku z zamiarem zakupu oscypków (kto był w Zakopanem i nie kupował oscypków niech pierwszy rzuci kamieniem). Ku mojemu lekkiemu zaskoczeniu w budce nie znajdowały się tylko oscypki i pamiątki, jak to zazwyczaj bywa, ale również domowej roboty przetwory. Oczywiście ja jak to ja, musiałam się zatrzymać i wszystko po kolei wymacać, wyczytać i nie wiem co jeszcze. Wśród różowych dżemów w oczy rzucały się zielone słoiczki, a na nich karteczka z podpisem ,,czosnek niedźwiedzi,,. Nie mając bladego pojęcia co to jest, chwyciłam pierwszy z brzegu słoiczek w łapki i zadowolona dodałam do zakupów razem z oscypkami. Po przyjeździe do domu i skosztowaniu produktu zabrałam się do czytania o cudownym zielu. A w dzisiejszym poście postaram się z Wami tą zdobytą przeze mnie wiedzą podzielić.
Czosnek niedźwiedzi, znany również jako czosnek cygański lub cebula czarownic. Jego najpopularniejsza nazwa wzięła się od zwyczaju niedźwiedzi, które po przebudzeniu z zimowego snu sięgają właśnie po to ziele.
Właściwości cebuli czarownic docenili już ludy starogermańskie. Nasi przodkowie stosowali ją w głównej mierze do wzmocnienia odporności. Jednak czy nadaje się tylko do tego?
Wraz z biegiem czasu zaczęto odkrywać inne cudowne zalety spożywania czosnku cygańskiego.
Dzięki zawartym w nim związkom siarki wykazuje on właściwości przeciwnowotworowe, antybakteryjne i przeciwwirusowe. Obniża poziom cholesterolu, zapobiega zakrzepom, wyrównuje poziom ciśnienia tętniczego. Jego właściwości odczują również osoby zmagające się z problemami trawiennymi i wzdęciami. Dodając go do naszym posiłków (zup, kanapek, serków lub liście dodając do sałatki) wspomożemy nasze trawienie i zobaczymy efekty w postaci bardziej płaskiego brzucha. Ze względu na zawartość siarki w białku budującym nasze włosy, skórę i paznokcie wspomaga ich kondycję. Mimo wielu korzystnych efektów czosnek nie jest polecany osobom z chorobom dwunastnicy i wrzodami żołądka.
Uprzedzam, że jeśli chcecie znaleźć go w lesie nie szukajcie białych cebulek. Cebula czarownic różni się od zwykłego czosnku nie tylko zwiększonymi właściwościami leczniczymi, ale także wyglądem. Tego rodzaju czosnku musimy szukać w postaci roślinki z liśćmi przypominającymi liście konwalii. Podobieństwo to może być jednak fatalne w skutkach ze względu na trujące właściwości konwalii.
Jednak ja mimo wszystko polecam zakupienie nasion i zasadzenie czosnku w swoim ogródku lub zakup gotowego produktu, będziemy mieli pewność co do bezpieczeństwa spożycia.
Nie przepadam za czosnkiem, nie moge go jeść bo szkodzi mi na żołądek a z cygańskim spotkałam się tylko w sklepie, kiedy zauważyłam chleb z jego dodatkiem ;)
OdpowiedzUsuńLubię czosnek. Mama robiła przetwory z tym niedźwiedzim w tym roku.
OdpowiedzUsuńBardzo fajne wyszły słoiki.
Idealny na zimę.
Pozdrawiam cieplutko! :)
Kilka razy próbowałam ulokować czosnek niedźwiedzi na działce: z nasion albo gotową roślinkę, ale niestety, nie ta gleba. A szkoda, bo bardzo go lubię :)
OdpowiedzUsuń